Beğenme Garantili Yöresel Hatay Peynirleri

Kahvaltı sofrasına oturduğunuzda eğer peynir olmadığında kahvaltının anlamı sizin için eksik kalıyorsa, bu ürünü en iyi noktadan en güvenilir şekilde temin etmeniz gerekir. Peynir, hem çocuklar hem yetişkinler için hem sağlıklı hem keyifli hem de damak tadına uygun şekilde tüketilmesi gereken bir ürün olduğundan dolayı Hatay yöresinde de ev yapımı sıkma yaprak ve salamura tarzında peynir üretimleri yapılmaktadır.

Hayvancılığın yoğun bir şekilde sürdürüldüğü Hatay'da süt ürünleri açısından da çok zengin bir kültür bulunmaktadır. Bu nedenle peynir ürünleri arasında da onlarca farklı çeşit ile karşılaşmak mümkündür. Örneğin carra (testi) peyniri yöresel ürünler arasında çok popüler bir yere sahiptir. Testi içerisinde özel bir şekilde gayet uzun bir zaman içerisinde üretimi gerçekleştirilen bu peynir küp peyniri olarak da bilinmekle birlikte tamamen organik malzemeler ile el yapımı olarak üretilir.

Peynir çeşitleri Hatay'da herkesin damak tadına uyacak şekilde onlarca farklı türe ayrılırken, bazen lavaş peyniri aradığınız damak tadını sunabilir. Bazı kişiler için ise yağlı bir seçenek olarak dil peyniri tercih edilebilir. Kim zaman sünen ve yağlı yapısıyla ip peyniri de öncelikli tercihlerinden biri olabilir.

Hatay Yöresel Mutfağında Çökelek Kültürü

Kesik sütten ve peynir altından elde edilen çökelek ve lor gibi lezzetlerde Hatay mutfağında yerini alırken özellikle bu ürünler sayesinde üretilen en önemli ürünlerden birisi Hatay'da sürk olarak adlandırılır. Baharatlı ve hafif acılı bir yapıya sahip olan bu salamura sürkler özellikle kahvaltı gibi vakitlerde salata içerisine katılarak da sıklıkla tüketilmektedir.

Aslında sürk ile benzer bir yapıya sahip olan inek ve keçi tuzlu yoğurtları sayesinde de yine kahvaltılarda, yemekler yanında mezeler için farklı salatalar ve tarifler hazırlanırken, Hatay bahsedildiği şekilde süt ürünleri açısından çok geniş bir zenginlik sunmaktadır. Çünkü her damak tercihine uygun bir şekilde bazen çubuk peyniri, bazen kaşar peyniri, örgü peyniri veya hellim peyniri gibi seçenekler her zaman yer almaktadır.

Eğer kahvaltı sofralarınızda peynire çok önem veriyorsanız, Hatay'da önemli bir yere sahip olan Semir Eraslan Baharat işletmesinin web sayfası semireraslan.com gibi sayfalar üzerinde bölgenin tüm peynir türlerine kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Örneğin, bir diğer sayfa olarak hatayyoresel.com sayfası üzerinde de küflü çökelek gibi ürünleri temin edebilir ve bu özel lezzetler ile yeni deneyimler elde edebilirsiniz.