Baharatlar Birer Aromatik Mucizedir
Hangi yörenin mutfağında olursa olsun farklı yemekler hazırlanırken, bu yemekler içerisinde baharatlar olmadan lezzet açısından büyük eksiklikler yaşanabilir. Çünkü baharat; et, bakliyat, sebze, yağ ve hamur işleri gibi her yemek içerisinde aromatik mucizeler sağlayan özel bir malzemedir. Kimi zaman acı kimi zaman ekşi, kekremsi veya baharlı bir tat kattığı için farklı malzemeler olarak kullanılırlar.
Baharatlar doğadan elde edilen bitki tohumları ve kökler gibi malzemeler sayesinde üretilirken, genel kullanım alanları ile birlikte yemeklere değişen aromalar katmak için tercih edilmektedir. Örneğin, Hatay mutfağında da baharat kebaplar, köfteler ve mezeler içerisinde o damaklara hitap eden eşsiz tatları elde etmek için kullanılmaktadır.
Hatay Mutfağında En Sık Kullanılan Baharatlar
Aslında Hatay mutfağında baharatlar sınırsız bir yapıya sahip olarak onlarca farklı çeşit ile kullanılmaktadır. Hatta bu yapıya bağlı olarak Hatay ilinin en ünlü işletmelerinden biri olarak Semir Eraslan Baharat Antakya Uzun Çarşı’da bu ürünlerin yüzlerce farklı çeşidini sunmaktadır.
Çok farklı ve onlarca çeşidi yer alsa dahi baharatlar Hatay mutfağında bazı örnekleri ile ön plana çıkmayı başarmıştır. Örneğin; sumak ekşi tat için ve Samandağ kuru biberi acı için tercih edilirken, toz sarımsak, rezene ve kişniş çok fazla kullanılmaktadır. Kahvaltılarda direkt olarak kullanılan zahter veya birçok et ile birlikte tüketilen çemen, kömbe için özel bir şekilde kullanılan kömbe baharatı ve zerdeçal gibi ürünler her yemekte yer alabilir.
Hatay Yöresinden Baharatlar Nasıl Temin Edilebilir?
Türkiye'nin her şehrinde hizmet veren işletmeler sayesinde baharatlar kolaylıkla temin edilebilecek bir yapıya sahip olsa da Hatay yöresine ait baharat çeşitleri çok daha taze ve lezzetli bir yapıya sahiptir. Bu nedenle turizm gezilerinde de birçok kişi tarafından baharat örnekleri Hatay'dan alınır. Benzer yapıya sahip olan baharat ürünleri açısından da semireraslan.com sayfası üzerinde yüzlerce farklı çeşit ile çekilmiş, öğütülmüş, tane veya gurme baharat çeşitleri temin edilebilir.
Hatay yöresine ait en özel ürünleri bir araya getiren farklı bir platform olarak hatayyoresel.com sayfası üzerinde de baharatlar değişen çeşitler ile temin edilebilir. Yemekler, salatalar, pastalar, hamur işleri veya kahvaltılıklar içerisinde kullanılabilecek bu baharat çeşitleri genellikle çekilmiş veya tane baharat olarak temin edilirken, paketler halinde her zaman taze taze satın alınabilir.